Leckerer Halloween-Kürbiskuchen mit Frischkäse

von | Juli 23, 2024

Kürbiskuchen ist ein wahrer Genuss und ein Klassiker, der besonders in den Herbst- und Wintermonaten beliebt ist. Mit seinem aromatischen Geschmack und der cremigen Textur ist er perfekt für gemütliche Nachmittage und festliche Anlässe. Die Kombination aus süßem Kürbispüree und wärmenden Gewürzen wie Zimt, Ingwer und Muskatnuss macht diesen Kuchen zu einem unwiderstehlichen Dessert. Besonders zu Halloween, wenn Kürbisse in voller Saison sind, ist Kürbiskuchen eine ideale Ergänzung für jede Feier.

Ein klassischer Kürbiskuchen mit glatter, cremiger Füllung und goldbrauner Kruste, garniert mit einem Klecks Schlagsahne und einer Prise Zimt.

Zutatenliste für Kürbiskuchen

Für den Boden:

  • 200 g Butterkekse
  • 100 g geschmolzene Butter
  • Für die Kürbisfüllung:
  • 500 g Kürbispüree (Hokkaido oder Butternut)
  • 150 g brauner Zucker
  • 1 TL Zimt
  • 1/2 TL gemahlener Ingwer
  • 1/4 TL gemahlene Nelken
  • 1/4 TL gemahlene Muskatnuss
  • 1/2 TL Salz
  • 2 Eier
  • 200 ml Sahne
  • 1 TL Vanilleextrakt

Für die Frischkäsefüllung:

  • 400 g Frischkäse (Raumtemperatur)
  • 100 g Zucker
  • 2 Eier
  • 1 TL Vanilleextrakt

Kürbiskuchen Rezept

Zubereitungsdauer: 120 Minuten

 

Zubereitung:

  1. Teig vorbereiten (ca. 20 Minuten)
    • Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen.
    • Kalte Butter in kleinen Stückchen dazugeben und mit den Fingern oder einem Teigmischer zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
    • Ei und kaltes Wasser hinzufügen und schnell zu einem glatten Teig verkneten.
    • Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  2. Kürbispüree vorbereiten (ca. 30 Minuten)
    • Kürbis schälen, entkernen und in Stücke schneiden.
    • Kürbisstücke in einem Topf mit Wasser weich kochen (ca. 15-20 Minuten) und anschließend pürieren.
    • Kürbispüree abkühlen lassen.
  3. Füllung zubereiten (ca. 10 Minuten)
    • In einer großen Schüssel Kürbispüree, braunen Zucker, Zimt, Ingwer, Nelken, Muskatnuss und Salz gut vermischen.
    • Eier leicht schlagen und unter die Kürbismasse rühren.
    • Sahne hinzufügen und alles zu einer glatten Masse verrühren.
  4. Kuchen backen (ca. 60 Minuten)
    • Backofen auf 180°C vorheizen.
    • Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
    • Eine Kuchenform (26 cm Durchmesser) mit dem Teig auskleiden und den Rand andrücken.
    • Füllung in die Teigform gießen und glatt streichen.
    • Kuchen im vorgeheizten Backofen etwa 50-60 Minuten backen, bis die Füllung fest ist und der Teig goldbraun.
  5. Abkühlen lassen und servieren
    • Kürbiskuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
    • Vor dem Servieren optional mit Schlagsahne garnieren.
Ein Halloween-Kürbiskuchen mit gruseliger Gesichtsdarstellung aus Schokolade oder Zuckerguss, umgeben von Halloween-Dekorationen wie geschnitzten Kürbissen, Kerzen und Herbstblättern.

Leckerer Kürbiskuchen verzaubert die Familie

Die Zubereitung von Kürbiskuchen beginnt mit der Herstellung eines Mürbeteigs. Dieser Teig bildet die Basis und gibt dem Kuchen seine stabile Form und seinen knusprigen Rand. Wichtig ist, dass die Butter kalt verarbeitet wird, um einen besonders zarten Teig zu erhalten. Nach einer Ruhezeit im Kühlschrank wird der Teig ausgerollt und in die Kuchenform gelegt.

Das Herzstück des Kuchens ist die Füllung. Hierfür eignet sich am besten selbstgemachtes Kürbispüree aus Hokkaido oder Butternut-Kürbis. Verwende hierfür doch einfach die Überreste vom Kürbis schnitzen. Der gekochte und pürierte Kürbis wird mit braunem Zucker, Eiern und Sahne vermischt und mit einer Prise Gewürze verfeinert. Diese Mischung sorgt für die cremige und aromatische Konsistenz des Kuchens.

Der Backvorgang ist entscheidend, um die richtige Konsistenz der Füllung zu erreichen. Bei mittlerer Hitze wird der Kuchen gebacken, bis die Füllung fest ist und der Teig eine goldbraune Farbe annimmt. Nach dem Backen sollte der Kuchen vollständig abkühlen, damit die Füllung ihre perfekte Konsistenz erhält.

Kürbiskuchen ist nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich. Kürbis enthält viele Vitamine, insbesondere Vitamin A, und ist eine gute Quelle für Ballaststoffe. Dies macht den Kürbiskuchen zu einer etwas gesünderen Dessert-Option, die zudem sehr sättigend ist.

Zu Halloween kann man den Kürbiskuchen auch optisch ansprechend gestalten. Mit einfachen Mitteln wie Schokoladenglasur oder Zuckerguss lassen sich gruselige Gesichter auf den Kuchen zaubern, die perfekt zur Halloween-Stimmung passen. So wird der Kürbiskuchen nicht nur zum geschmacklichen Highlight, sondern auch zum dekorativen Hingucker auf jeder Halloween-Party. Obwohl der traditionelle Kuchen zu Thanksgiving in den USA serviert wird, erfreut er sich auch in anderen Teilen der Welt großer Beliebtheit. Er kann nach Belieben mit Schlagsahne, Nüssen oder einer Prise Zimt dekoriert werden, um ihn noch festlicher zu gestalten.

Mit seinem reichhaltigen Geschmack und seiner wärmenden Wirkung ist Kürbiskuchen die perfekte Wahl für die kühleren Monate und bringt ein Stück Halloween-Zauber in jede Küche.